에어프라이어 동작원리 장단점

에어프라이어는 가정에서 없어선 안 될 필수가전으로 꼽히고 있는데요!  에어프라이어의 동작원리 및 장단점을 자세히 알아보도록 하겠습니다. 

 

 

차례

1. 에어프라이어 동작원리

2. 에어프라이어  구조적 특징

2. 에어프라이어 장점

3. 에어프라이어 단점

---

 

 

1. 에어프라이어 동작원리

에어프라이어는  고온의 공기를  빠르게 순환시키는 방식으로  음식을 조리합니다. 기름을 거의 사용하지 않고도  튀김과 비슷한 효과를 얻을 수 있습니다.

 

◎ 가열장치 : 에어프라이어 내부에는 열선이  장착되어 있어 고온의 열을 생성합니다. 일반적으로 온도는 80~200도까지 설정할 수 있습니다.

 

◎ 팬을 통한 공기순환:  열선아래 또는 위에 고속으로 돌아가는 팬이 있어 뜨거운 공기를 에어프라이어 안에 고르게 순환시킵니다. 이 공기의 흐름이 음식의 표면에  빠르게 닿아 열을 전달함으로써 음식이 골고루 익혀지게 됩니다.

 

◎ 마이야르 반응 :   에어프라이어는 고온의 공기 흐름으로 인해 음식의 표면에서 마이야르라는 반응이 발생하게 되는데  이 반응은 음식표면의 단백질과 당이 결합하여 갈색을 띠게 되고, 바삭한 질감을 만들어내는 화학반응입니다.

 

기존의 튀김요리는 많은 기름으로 튀겨야 하지만  에어프라이어는 음식에 이미 포함된  소량의 기름만으로도 바삭한 형태로 만들 수 있게 해 줍니다.

 

---

2. 에어프라이어 구조적 특징

에어프라이어는 아래와 같은 구조적인 특징을 가지고 있습니다.

 

◎ 히팅엘리먼트 : 고온을 발생시키는 전기 열선입니다.

 

◎ 팬:  뜨거운 공기를 빠르게 순환시켜 조리시간을 단축시켜 줍니다.

 

◎ 조리 바스켓:  음식을 담는 그물형 구조로 공기가 음식의 모든 면에 닿을 수 있도록 설계되었습니다.

 

◎ 온도, 시간 조절기 : 조리조건을 설정할 수 있는 패널입니다.

---

 

3. 에어프라이어의 장점

 

에어프라이어는 다양한 장점을 가지고 있습니다.

 

◎ 기름 사용 감소 : 기름을 거의 사용하지 않기 때문에 기름을 많이 사용하는 튀김보다 건강에 더 유익합니다.

 

◎ 빠른 조리시간: 뜨거운 공기가 빠르게 순환하기 때문에 적은 시간으로도 효과적인 조리가 가능합니다.

 

◎ 다양한 조리방법:  각종 튀김이나 구이 베이킹등 다양한 요리가 가능합니다.

 

◎ 편리한 세척:  바스켓형이나 오븐형의 경우 따로 분리가 되기 때문에 세척이 간편하여 청결하게 사용이 가능합니다.

 

---

 

4. 에어프라이어의 단점

 

◎ 에어프라이어가 바스켓형인 경우  바스켓의 크기가 제한적이므로 큰 음식은 한 번에 조리하기에 힘듭니다.

 

◎ 오랜 시간 사용할 경우 전기 소모가 많을 수 있습니다.

 

◎ 전형적인  튀김에 비해 다소 덜 바삭할 수는 있습니다.

 

 

 

결론

에어프라이어는 다양한 요리와 간편한 동작으로 많은 가정의 필수가전으로 자리 잡고 있습니다. 감자나 고구마등을 더욱 맛있게 구워먹거나 튀김요리를 더 건강한 방식으로 조리하여 먹을 수 있다는 점이 가장 큰 장점이라고 할 수 있습니다.